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南都周刊2017年第14期  文章正文

旅行除了诗和远方, 还有深夜的面条和汤

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阿秀和小七的独门鸡枞油拌面。
云南名菜小刀鸭。

上山采菌子的单珍卓玛。
 

  闪着银光的刀下,切出一片片乳白肥嫩的松茸,单珍卓玛戴着粗银镯的手,熟练地将其一一夹起,放在烤炉上。在热力灼烤下,松茸片吱吱作响,蒸腾出一股神秘的矿物质酽香。将已烙出烤网痕的一面翻起,稍等片刻,她满面笑容地将这盘矜贵的食物,端到我们面前。

  第一次见到卓玛,还是在《舌尖上的中国》第一季首集开头。镜头里的她,跟母亲凌晨三点就出了村子,到离家二十公里外的原始森林,在低矮的灌木和厚厚的松针下,寻找这种精灵般的食材。“我们都是五六岁就开始跟大人采松茸的,每次都 ……阅读全文

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